必見*のんすけのおいしいくらしについて

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こんなサイトです

レシピサイト
「のんすけのおいしいくらし」

頑張りすぎない。
でも、ちゃんと美味しい。
ゆる腸活。
子どもも大人も美味しい優しいごはん。

をコンセプトにレシピや献立を紹介しているレシピサイトです。

麹調味料はすごい

今の私にとって、それら全てを叶えてくれるものが

麹調味料 です。

仕込むのさえちょっと頑張れば、あとはシンプルな調理で、簡単に美味しいお料理を作ることができる。

日々の調味料を麹調味料に置き換えるだけで、美味しいごはんが作れて、自然に腸活ができ、減塩にもなります。

一般的な調味料と置き換えるだけでOK

始まりは、息子が生まれてできるだけ無添加のものを使いたいと思ったこと。

コンソメや鶏がらスープの素、焼肉のたれやカレールゥなど、普段のお料理に使う調味料の中には、添加物が気になりつつも、シンプルな原材料だけでできているものは手に入りづらいものが多々ある。

そんな時、私の人生の中で間違いなく1番忘れられない大きなとある出来事がきっかけで、腸活に興味を持ち、色々と勉強したり資格を取ったりするうちに、麹を生活にゆるりと取り入れるようになりました。

(最初に取り入れたのは甘麹。当初は、砂糖の代わりにお料理に使うことが目的というより、腸活のためにと薄めて甘酒として飲むことがほとんどでした♪)

甘麹、塩麹、醤油麹と、少しずつお料理にも麹調味料を取り入れていく中で

「添加物が気になっていたいつもの調味料と、同じ感覚で使える麹調味料が欲しい」

と思い出して、あれこれ研究して今に至ります。

そう、ここで紹介している麹調味料は、塩、醤油、砂糖、コンソメ、鶏がらスープの素、焼肉のたれ、カレールゥといった、一般的な調味料と同じ感覚で使える=置き換えるだけでOKな麹調味料なのです。

それだけでも味が決まる麹調味料を紹介しています

麹調味料のレシピを考える時に大事にしたのは、コンソメ、鶏がらスープの素、焼肉のたれ、カレールゥなどのように、それだけでも味が決まる」「それだけでもちゃんと美味しい」「料理に使うときに使い方に困らない ということ。

麹調味料であることは確かなのだけど、麹調味料ですよ〜っていうのではなく、使い慣れた調味料でありたい。という感じ。笑

なので私が実際に生活に取り入れて、ここで紹介している麹調味料は

「麹調味料を使って腸活しよう!」

と意気込まなくても、使い慣れた調味料と置き換えるだけで、自然と麹調味料を生活に溶け込ませることができるものです。

同時に、麹調味料の特性を生かした取り入れ方、調理工程や使い方も紹介します。

あくまでもゆる腸活です

そこで皆さんに1番お伝えしたいのが、

ここで紹介するレシピの多くは、麹調味料がなくても、コンソメや鶏がらスープの素、焼肉のたれといった、市販の調味料で代用して作ることができるということです。


だって、、、

のんすけ

腸活にストレスは大敵

だから。

麹調味料に興味を持ったり、生活に取り入れている方の多くが、腸活や健康のためであるのではないかと思います。

麹調味料を仕込まなきゃ!!!

と、これ自体がストレスになっては本末転倒です。

まず、私自身が麹調味料を仕込むのをサボることも多々あるので笑
そういう時は市販の調味料を使います。

(だってそりゃ簡単とはいえ面倒くさいは面倒くさいよね!笑)

麹調味料がある時もない時も、

または麹調味料いつか作りたいけど今はまだできないという方も、

麹調味料使っていない方も、

「ゆる腸活」をモットーに
「頑張りすぎない」
おいしくくらしていけるためのレシピサイトでありたいと思っています。

麹調味料を使わないレシピも載せています

というわけで、私自身が普段のお料理で、一般的な調味料を麹調味料に置き換えて作っているレシピなので、麹調味料が出てくるものも多いです。

が、「麹調味料を使ったレシピを紹介するレシピサイト」というわけではないので
麹調味料を使わないレシピも載せています

そして念押ししますが、麹調味料を一般的な調味料に置き換えても作れるレシピもできるだけ記載しているので、どうかお気軽にゆるりと見てくださると嬉しいです( ・∇・)

最後に軽い自己紹介

麹調味料や蒸篭など、丁寧な暮らしをしている人、意識が高い人、敷居が高いというイメージをもたれる方も多いと思いますが、、、

実際の私は全くの面倒くさがり、ガサツなところ多々あります。
(インスタグラム見てくれている人、リアル友達はもうお分かりな方も多いでしょう。笑)

お料理もできないキャラでした。笑
ただ、自分の苦手分野だったからこそ、お料理もサッとできる女性に憧れがありました。

のんすけ

昔の流行り言葉を借りると、女子力が高い人に憧れていました笑

子どもや家族のために、お料理はやらなくては困ることだから

どうせならやらなければならないことを楽しんでやりたい

趣味や仕事が家族のためになることだったら良いな

という思いから、日々のお料理をあちらこちらで発信しています。

これからも猫をかぶりすぎず(少しくらいはかぶらせて♡)
楽しくゆるりとレシピサイトも更新していきますので、どうぞよろしくお願いします^ ^

P.S
レシピサイトをスマホのホーム画面に追加して、またちょこちょこ遊びに来てもらえたら心底嬉しいです。
ホーム画面のアイコンも気に入ってるから笑

迷ったらこちらのページから見てね

レシピ本「おきらく麹ごはん」発売中♪

著:のんすけ
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インスタグラムでは夜ごはん作り動画更新しています♪

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コメント一覧 (2件)

  • たくさんの麹気になってフォローさせてもらいました。
    私も寒麹、玉葱麹作ってます。

    • いちごさん♡フォロー、そしてコメントもありがとうございます!寒麹\(//∇//)\!?気になります。これからよろしくお願いします♪

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