子どもも好きな、ごはんが進む味♪
豚こま切れ肉を使った節約レシピです。
パサつきがちな豚こまも、下味をしっかり揉み込んで焼くことで柔らかく仕上げます。
じゃがいも、いんげんは茹でずに一つのフライパンで仕上げていきます( ・∇・)
豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー
＊材料＊ 3,4人分
・豚こま切れ肉 400g
・岩塩 ふりふり
・醤油または醤油麹 大さじ1.5
・じゃがいも 2個
・いんげん 15本程度
・水 80ml
・バター 10〜15g
・おろしにんにく 1片分
・ケチャップ 大さじ1.5
・ウスターソース 大さじ1
STEP
豚肉に下味をつける
豚こまに控えめに岩塩を振って、醤油または醤油麹を揉み込む。
STEP
野菜を蒸し煮する
⚪︎じゃがいもは切って水にさらす。
⚪︎じゃがいも、いんげん、水をフライパンに入れて蓋をして5分〜、柔らかくなるまで蒸し煮して取り出す
STEP
豚肉を焼く
⚪︎バター、にんにくを熱して、下味をつけた豚肉を焼く
⚪︎豚肉にだいたい火が通ったら、フライパンの開いたところにケチャップ、ウスターソースを入れて軽く煮詰めてから豚肉と炒める
STEP
全ての具材を炒め合わせる
じゃがいもといんげんを戻し入れて、さっと炒め合わせる
⚪︎豚こまに下味をしっかりめにつけることで、豚こまがパサつくのを防ぎます
⚪︎調味料を先に豚こまだけにしっかりからめてから野菜と合わせることで、お肉と野菜の味の濃さのバランスが良くなります
⚪︎豚肉は焼きすぎるとパサつくので焼き過ぎないで
⚪︎大人はブラックペッパーも◎
のんすけ我が家の子どもたちは、このじゃがいもが大好きで、じゃがいもばっかり食べます^ ^
しっかり味なので、ご家庭の状況に合わせてそれぞれの調味料の量を調節してください。
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