人参といんげんの麹胡麻和え

子ども大好きな味の、簡単腸活レシピ♪

お砂糖を使わずに、醤油麹と甘麹で作る、我が家の定番の胡麻和えです。
クセのない麹の甘みとうまみで子どもたちも大好き。

甘麹は水と米麹だけで作っている濃縮甘酒です。
お砂糖の代わりに使えるので作っておくと便利です♪

　＊材料＊
・人参　　　小1/2本
・いんげん　15本
・醤油麹　　小さじ2〜
・甘麹　　　小さじ2〜
・すりごま　小さじ4〜

STEP

野菜を茹でる

・人参といんげんを茹でる。
（人参は水から茹で始め、沸いたらいんげんも追加しました）
・それぞれ食べやすい大きさに切る。

STEP

調味料を和える

醤油麹、甘麹、すりごまを混ぜてから、粗熱が取れた人参といんげんを和える。

・野菜の分量に応じて、調味料の量は調節してください。
・しっかり味がお好みの場合は少し増やしてみてください。
・調味料は先に混ぜておくとバランスよく混ざります。
・他にも、ほうれん草、オクラ、ブロッコリー、小松菜などでも美味しいです。

醤油麹と甘麹のレシピはこちらから↓

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