コンソメ麹に漬けて焼くだけ( ・∇・)
ですが！
コンソメ麹のパワーで鶏肉も柔らかくなりうまみも増えるので、絶品チキンソテーになります♪
コンソメ麹はうまみたっぷりで、漬け込むことで食材自体のうまみも増やすことができるので、少ない塩分で美味しく仕上げることができ、実は塩分控えめレシピです！
汁気もないのでお弁当にもおすすめです♪
絶品コンソメ麹のチキンソテー
＊材料＊2〜４人分
・鶏もも肉 2枚（500g）
・コンソメ麹 大さじ2.5
・オリーブオイル 適量
・鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れてできるだけ薄く開き、余分な脂を取り除き、2枚に切り分ける
・コンソメ麹を満遍なく揉み込んで1時間以上漬けておく
・オリーブオイルを熱したフライパンで、弱〜弱中火で皮からじっくりと焼く。へら等で押し付けるようにして焼く。
・焼き色がしっかりついたらひっくり返して、同様にへら等で押し付けながらじっくり焼いて中までしっかりと火を通す。
※面倒な場合（私のように）は、クッキングシートを鶏肉の上にしき、鍋などで重しをして焼くと早い。
・やや焦げやすいので、鶏もも肉を薄く切り広げて焼くのを推奨していますが、難しい場合はなんとなく切り広げてみた後、厚みのある部分を包丁で軽く叩いて、厚さをできる範囲で均一にすればOKです。
・鶏もも肉の重さ200gにコンソメ麹大さじ1を目安に漬け込んでください。
・漬け込みは1〜3時間くらいが目安ですが、一晩おいても大丈夫です。
・基本的には焼く前にコンソメ麹は拭わないで焼いていますが、優しい味にしたい場合は拭って焼いてください。
・水っぽくならないようにするため、押さえつけながら（重しをしながら）両面焼いてますが、お好みで蓋をして蒸し焼きにしても大丈夫です。
のんすけコンソメ麹がやや焦げやすいので、焼き色と火の通り具合を見て火加減を調節してください。
この日の献立は
＊絶品コンソメ麹のチキンソテー
＊コンソメ麹ドレッシングのサラダ
＊田舎風ミネストローネ（後程レシピ公開）
全部コンソメ麹で味付けのコンソメ麹祭りでした！わっしょい
良くも悪くも、、、笑
コンソメ麹のレシピはこちらです♪
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コメント一覧 （2件）
こんばんは。
絶品コンソメチキンソテー作りました。
とっても美味しかったです。
作ってくださってありがとうございます^_^
お口に合ってよかったです♩