新じゃがといんげんのバターコンソメ

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コンソメ麹(または顆粒コンソメ)使ったレシピです〜♪

簡単ですが、我が家の子どもたちが大好きなおかず( ^ω^ )
大人2人、幼児2人で多いかなと思いきや、足りないくらい。笑

バターとコンソメの味で、どこか優しいスナック感覚で食べられるおかず♪
しっかりめに味付けしてブラックペッパーをパラリラすればおつまみにもなります^ ^

野菜を炒め煮して、調味料を入れて炒め合わせるだけで完成です!!よっしゃ
味付けは最後なので、小さなお子さんに取り分けもしやすいメニューです!!よっっしゃ

新じゃがといんげんのバターコンソメ

 *材料*
・新じゃがいも 3個
・いんげん  25本
・バター   5g×2個
・水     80ml
・コンソメ麹 大さじ1
(顆粒コンソメ大さじ1/2程度でも◎)

STEP
野菜を切る

・新じゃがは皮をブラシ等でしっかりと洗うか、気になる場合はむいて、芽をとり食べやすい大きさに切り、分量外の水にさらす。
・いんげんは両端を切り落とし、食べやすい長さに切る。

STEP
野菜を炒め煮する

・新じゃがの水気をしっかりとふき、バター5gで新じゃがいもといんげんを2,3分炒める。
・水を入れて蓋をして火を弱め、10分〜蒸し煮して火を通す。

STEP
味付けする

新じゃがいもといんげんが柔らかくなったら、コンソメ麹(または顆粒コンソメ)を入れて炒め合わせ、最後にバター5gも入れて炒め合わせる。

・新じゃがの大きさにより、蒸し煮する時間は様子を見ながら調節してください。
・コンソメ麹(または顆粒コンソメ)の量はレシピを目安にお好みで調節してください。
・バターは半量を最後に入れることで風味がひきたちます。

のんすけ

新じゃがは皮ごと美味しく食べられますが、気になる場合はむいてOK。我が家では、硬めの野菜洗い用のブラシでしっかりと洗い、皮が薄く残る程度で作っています。
お好みでブラックペッパーをふっても最高です♪

この日の献立は
*ほっけ昆布醤油干し(大根おろし×醤油麹添え)
*手羽中と根菜の中華スープ(後程レシピ公開)
*新じゃがといんげんのバターコンソメ

でした♪
ほっけはパルシステムの焼くだけのやつです!

コンソメ代わりに使えるコンソメ麹のレシピはこちらです♪

使っている野菜洗いブラシはこちらです♪
(ブラシの硬さが2種類ついていて、硬い方で擦ると皮もこそげおとせる。柔らかい方は皮を残したまま綺麗に洗える。)

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調理中に野菜を置いている竹ざるはこちらです♪
(27cmと30cmを持っています。今回使用しているのは27cmです。
茹でた野菜とか熱湯ごとざっとざるにあげてもOK!丈夫です!)

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今回使用しているフライパンはこちらです。
(基本的に炒め物もクリステルのステンレス浅鍋を使いますが、じゃがいもを蒸し煮するとくっつくことがあるので、この日はグリーンパンを使いました♪)

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