﹎﹎﹎﹎MENU﹎﹎﹎﹎
＊野菜入り醤油麹そぼろ丼→レシピ☆★
＊コンソメ麹スープ
＊菜の花のおひたし
菜の花のおひたしは、時間のある時に菜の花茹でて、麺つゆに漬けておきました。
麺つゆは2倍濃縮のものを、薄めずそのまま。
（かけすぎるとしょっぱいので全体にかっさりとあえられるくらいの量。）
スープはあるもの野菜で。
キャベツ、じゃがいも、人参。
オリーブオイルで野菜炒めて、コンソメ麹と水入れて煮るだけ♪
コンソメ麹のレシピはこちら♪
のんすけのおいしいくらし
究極に美味しいコンソメ麹＊コンソメ代わりに◎ | のんすけのおいしいくらし
冷蔵保存：３ヶ月 冷凍保存：半年コンソメの代わりに使えて、コンソメよりも自然のうまみたっぷりで美味しいコンソメ麹です♪色々な配合を何十回と試してたどり着いた【…
煮ている間に鶏そぼろ作りました。
（スープの人参を半分そぼろに使ったヨ）
鶏そぼろは、醤油麹とみりんで。
野菜入りで作ること多々あ理ですが、この日は人参と、下茹でして冷凍しておいたグリンピース。
レシピはこちら。
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子ども大好き野菜入り醤油麹そぼろ丼 | のんすけのおいしいくらし
子どもたち大好きな味付けの鶏そぼろ丼、いつもついつい野菜も入れちゃいます♪この日は息子のリクエストで、グリンピース入り。グリンピースは時間のある時にまとめて下茹…
グリンピースはたくさんまとめて、塩まぶして熱湯で2、3分茹でたら、お湯につけたまま冷まして、水気をよく除いてから冷凍。
使いたい時に炊き込みごはんなどに使えるようにしています。
便利よ♪
そぼろ丼には糠漬けのきゅうりも添えてます。
糠床についてはこちらの記事に♪
のんすけのおいしいくらし
愛用の糠床と容器 | のんすけのおいしいくらし
ぬか漬けは、米ぬかを乳酸発酵させた発酵食品。野菜をぬかに漬け込むことで、野菜の天然の乳酸菌や酵母菌がぬか床の中で増えていきます。その発酵の過程で、身体に嬉しい栄…
そぼろのレシピはこちら♪
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コンソメ麹のレシピはこちら♪
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使っている無添加麺つゆはこちらです♪
レシピ本「おきらく麹ごはん」発売中♪
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