手羽元のローストチキンの献立

﹎﹎﹎MENU﹎﹎﹎
①グリンピースごはん
②手羽元のハニーマスタードローストチキン
③子どもローストチキン
④コンソメ麹スープ
⑤ほうれん草のおかかのせ

この日のメインは、下味つけておいたらあとはオーブンで焼くだけのローストチキン。
小さな子にはまだ味が濃いので、お醤油だけの下味の子どもローストチキンも5本だけ焼きました。
（間もなく2歳の娘用に。6歳息子はどっちも食べるかなと思いこの本数にしたよ）

①グリンピースごはんは、時間のある時に下茹でして冷凍したものを使いました。

下茹ではね、グリンピースに塩をさっとまぶしたら、そのまま沸騰しているお湯で2,3分茹で、そのお湯のまま冷ますと、シワシワにならずツルッと仕上がります。

↑冷ましたものを水気をしっかりと拭いて冷凍しておきました。

グリンピースごはんは、浸水しておいたお米に、昆布を数枚入れて火にかけ、沸騰したら凍ったままのグリンピースごはんを入れて炊きました。
（写真は２合。沸騰してからは弱火で8分炊いて、火を止め10分蒸らしました。）
（グリンピースのゆで汁で炊いてもOK。我が家は夫が苦手なのでゆで汁は使いません笑）

そしてこれが美味しさのポイントなんだけど、炊けたら岩塩とオリーブオイルを少々混ぜる。
一気に美味しくなるから是非やってみてください。
息子が「ごはんが美味しい！！」と気に入っています♪


②手羽元のマスタードローストチキンは、朝のうちに漬けておき食べるときに焼くだけ。

おつまみにもぴったりなしっかりめの味です。
ペルシュロンの粒マスタードを使っていますが、子どもでも辛くないです♪

↑レシピはこちらから↑

マスタードローストチキンは下の娘にはまだしょっぱいので、
③子どもローストチキンも焼きました。

子どもローストチキンといっても、お醤油と少しのごま油に漬けておき、200〜220度のオーブンで焼くだけです。

息子はきっとマスタードの方が好きだろうなと思って、マスタード多めで焼きましたが、なんと息子もシンプルな子どもローストチキンの方が好きだそう(^_^)

今度はこっちを多くしよう。
いや、大人もこれでいいや。
でも大人はマスタードローストチキンが最高に美味しいです( ^ω^ )

手羽元は、どちらも骨に沿ってキッチンバサミで切り込みを入れてから下味につけています。
味しみが良くなるし、火の通りも早くなるし、食べやすくなります。

コンソメ麹のスープは簡単。
鍋に水、キャベツ、人参、ぶなしめじ、コンソメ麹（後程レシピ公開）を入れて蓋して煮るだけ。

コンソメ麹は研究に研究を重ね、よりコンソメと置き換えしやすく、コンソメより美味しくなってリニューアルしたのです♪

最後に、ほうれん草のおかかのせはもう見たまんま。
メインがしっかり味だから、ゆでたほうれん草に鰹節を載せただけ笑
いつもはこれに薄めた麺つゆ浸しておいたりするけど、メインが濃い時はこれで十分♪


手羽元は、大人2人、６歳、もうすぐ2歳の4人で15本にしたんだけど、息子がつまみ食いとかしてたし（いや私も笑）娘も大好きで結構食べたので全然足りなかった( ・∇・)笑