暑くなってくると絶対に食べたくなり、何度も作る棒棒鶏。
タレのレシピは何種類かありますが、今回は醤油麹とマヨネーズをベースに作るゴマだれのレシピです♪
フレッシュな生野菜と、しっとり蒸した鶏肉を一緒に食べると最高です！
醤油麹を加熱せずに食べられるので腸活にもおすすめです^ ^
美味しすぎるしっとり腸活棒棒鶏
＊材料＊
・鶏もも肉 300g程度
・きゅうり 1本
・トマト 1個
A醤油麹 大さじ1.5
Aマヨネーズ 大さじ1
Aすりごま 大さじ1
Aごま油 大さじ1/2
A甘麹 小さじ2
（砂糖または蜂蜜なら小さじ1）
A鶏肉から出た肉汁 大さじ1
⚪︎クッキングシートを敷いた蒸篭や蒸し器で、鶏もも肉を10分程度蒸し、火を止めてそのまま3分程度余熱でおく。
⚪︎鶏肉は粗熱が取れてから細長く切る。
（火加減が強すぎると固くなるので、蒸気が上がった蒸し器に蒸篭を乗せたら、弱中火くらいにして蒸すのがおすすめ）
⚪︎Aを混ぜる。
（醤油麹大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1、すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、甘麹小さじ2、鶏肉から出た肉汁大さじ1）
⚪︎野菜、鶏肉にタレをかける。
⚪︎鶏肉は蒸篭を使い、火加減を調節して温度が上がりすぎないように蒸す事で、しっとり仕上がります。
⚪︎蒸した鶏肉は、すぐに切ると肉汁が流れてしまうので、粗熱が取れてから切るのがおすすめ。
⚪︎鶏肉から出た肉汁をタレに使用するので、蒸篭や蒸し器にクッキングシートを敷いて蒸します。お皿でもOKです。
⚪︎蒸し器がない場合は、沸騰するかしないかくらいの火加減で茹でてもOKです。その場合は茹で汁をタレに使ってください。
のんすけもしあれば、鶏肉にほんの少し岩塩を振り、酒を少量ふりかけ、鶏肉の上に長ねぎの青いところや生姜スライスを乗せて蒸すと臭みがとれてより美味しいので、ある時はぜひ♪
この日の献立は
＊しらすと菜の花のバター醤油麹パスタ→レシピ☆★
＊しっとり腸活棒棒鶏
＊アスパラとパプリカのグリルおひたし→レシピ☆★
パスタは子どもたち大大大好きな味付けです♪
リクエストされて二日連続作りました笑
これ本当美味しのでぜひ。とにかく簡単。
醤油麹のレシピはこちらから♪
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