子どもは辛くない、大人は後入れラー油でちゃんと美味しい坦々スープです。
挽肉入りで食べ応えもあり、ごはんも進む味のスープなので、少しボリュームが足りないメインおかずに合わせるのもおすすめ。
醤油麹、中華麹を使っていますが、それぞれ醤油、鶏がらスープの素や中華だし等で代用できます♪
↑半端に残ったスープに、ごはん、お豆腐、キムチを入れてひとりランチにしても最高でした♪
乾燥わかめ、オートミール、お豆腐を入れて、次の日の朝ごはんに食べても美味しかったです^ ^
キャベツときのこの坦々スープ
＊材料＊
・豚ひき肉 200g
・キャベツ 1/4個
・ぶなしめじ 1株
・ごま油 大さじ1/2
・にんにく 1片
・生姜 1枚
・水 600ml
・無調製豆乳 50ml
・中華麹 大さじ1.5
（鶏がらスープの素や中華だし小さじ2〜3で代用◎）
・味噌 大さじ1
・醤油麹 大さじ1
（醤油大さじ1/2程度でも代用◎）
・白すりごま、ラー油、キムチ、黒胡椒、青ねぎ等お好みで
・ごま油でにんにく、生姜を熱し、豚ひき肉を炒める。
・豚ひき肉に半分程度火が通ったら、キャベツ、ぶなしめじを加え炒め合わせる。
・1、2分炒めたら、水、中華麹を加えて、蓋をして熱する。煮立ったら弱火にして5分〜煮る。
・火を止めたら味噌を溶かす。
・無調製豆乳を入れて沸騰しない程度に軽く熱して、醤油麹を味見をしながら入れて味を整える。
・器に盛り付け、お好みで白すりごまをかける。大人はラー油、キムチ、黒こしょう、青葱などかけると最高です。
煮込み時間や、使用する調味料により味の濃さが変わるので、お好みで調節しながら入れてみてください。
キャベツは白菜に変えても◎、ぶなしめじはお好みのきのこで◎です。
この日の献立は
＊キャベツときのこの坦々スープ
＊海老と卵のケチャップソテー→レシピ☆★
＊人参といんげんの麹胡麻和え→レシピ☆★
＊きゅうりとわかめとしらすのおひたし
でした♪
メインが少し物足りなかったので、スープにボリュームを出しました。
献立についてはこちらから♪
それぞれのレシピはこちらから♪
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